青果

スイカを育てる


スイカまたはスイカを育てる


一般的にスイカ、またはスイカ、またはメロンとも呼ばれるスイカは、中央アフリカ原産の一年生草本植物の果実であり、世界中で広く栽培されています。植物名はcitrullus lanatusで、つる植物によって支持され、薄緑色の大きなヤシの葉と、つる巻きによって支持体にしがみつくことができるつる植物として発達します。植物はキュウリの植物と非常に似ていますが、寸法は明らかに大きく、単一のスイカ植物は数平方メートルの土地に広がることができます。晩春または夏に、ウリの典型的な幅の広い黄色い花の生産から開花が始まります。花の後には、非常に大きな果実が続きます。果実は、丸みを帯びた、楕円形または細長い形で、重量が20 kgに達することがあります。スイカ、またはスイカは、技術的にはペポ、または水が豊富な非常に大きくて重い果物であり、外側に明るい、縞模様の、非常に厚い皮膚が現れます。肉の中はジューシーでカリカリで、たくさんの種が入っています。スイカは、一般に、赤い果肉を持つ果物を生産する品種で栽培されていますが、緑がかった、黄色、またはオレンジの果肉を持つ種や品種があります。同様に、種子は黒、黄色または白にすることができます。しかし、一般的に栽培で広がる果物は典型的な黒い種を持っています。

残念ながら、スイカは決して保存できません。熟したら、数日以内に果物をすぐに消費する必要があります。さもなければ、果肉は柔らかくなり、やがて発酵します。果肉から果汁を抽出することは可能ですが、それはスラッシュまたはシャーベットの調製を除いて、あまり成功していません。スイカでジャムを準備することもできますが、水分含有量が90%を超えるため、ジャムの肥厚作業が非常に長くなるため、スイカジャムを準備することは困難です。
伝統的に、イタリアでは、スイカは消費されるまで冷蔵庫に保管されているため、くさびに切り分けられます。たまにキューブにカットしてフルーツサラダに追加することもありますが、実際には甘く控えめな味わいで、夏のサラダでより頻繁に使用することになります。他の果物と混ぜて使用されることはほとんどありません。
スイカをベースにした最も有名な伝統的なイタリア料理は、典型的なシチリアのお菓子であるメロンフロストです。それは本質的に、種を奪われたスイカの果肉で調製されたプリンまたはゼリーです。多くの場合、果物を思い出させるために、チョコレートのプリンがプリンに追加され、貪欲に暗い種に置き換えられます。