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グリーンアニス


グリーンアニス


緑色のアニスは、セリ科に属する多年生草本植物であり、中東原産であり、種子が豊富な卵形をしており、同名のリキュールは蒸留によって得られます。乾燥した葉は漢方薬にも使用されています。緑色のアニスは、わずかに縞模様の円柱状の茎と、丸みを帯びたハート型の基底葉を持ち、正中線では葉が葉状でわずかに小さくなっています。花は白い、傘の形をしており、一般に5つの花弁で構成されていますが、茎は約60センチの高さに達します。アニスには、スターアニスとペッパーアニスの2種類がありますが、最も広く使用され、知られているのはグリーンアニスです。その栽培は、古代ギリシャとエジプトのファラオですでに知られていました。食品の用途だけでなく、薬効も認められているため、実際に適切に加工された葉と根は、ビタミンA、C、Kが豊富なエッセンシャルオイルを生産しました。今日、一部の科学者は野生のグリーンアニスは16世紀の後半にのみヨーロッパで観測されました。今日でも、この種は特にイタリアの中央部と南部で広く見られます。一度植えられた肉質の根の丈夫さは、中程度の高さに達すると、軽くてよく肥沃な、乾燥した、日当たりの良い露出が使用される限り、特に問題なく移植できる多数の苗を生み出します。さらに、この段階では、約0.5メートル離して配置することが重要です。

グリーンアニスの栽培方法



種は園芸センターまたはフラワーショップで小袋で購入する必要があります。播種は、冬の霜が互いに遠く離れた溝の地面に直接降りた後に行われ、植物が幅さえ均一に成長できるようにします。植物に雑草が入らないようにするには、土壌に継続的に穴をあける必要があります。干ばつ時には、豊富な散水に介入し、成熟した肥料と刻んだ泥炭を加えて、かなり大きな穴を指で掘って深く埋めることをお勧めします。果物の収穫は一般に、植物が夜露のためにまだ湿っている早朝の8月と9月の月に得られます。これは果物の分散を避けるためです。代わりに花のない部分は太陽の下で乾燥されますが、花びらは浸軟後に1つずつ細かく刻まれ、非常に芳香性の高いアルコール性の液体を生成し、治療および栄養用途に使用できます。

グリーンアニスの治療的使用



グリーンアニスでは、神経の興奮、不眠症、胃酸の状態が治療されます。また、歯磨き粉を生成します。神経興奮、不眠症、消化は、緑のアニスに基づいた次のチンキ剤で弱められ、さらには消える3つの障害です:約10日間、約15グラムの純粋なアルコールを少なくとも15注入する必要がありますアニス種子のグラム、その後液体をろ過し、おそらくドロッパーキャップを装備したボトルに保管します。就寝前にチンキを10滴服用すると睡眠が楽になり、カモミール入りのカップに数十滴を希釈すると緊張状態が解消されます。密閉キャップ付きの瓶に入れた歯磨き粉については、次の材料を注ぐ必要があります:30グラムの粉末グリーンアニス種子、8丁のクローブ、8グラムのシナモン、これも1グラムの粉末に減らしますミントエッセンスと800グラムの純粋なブランデー。この時点で、すべてを約10日間浸軟し、ジャーを時々揺らします。液体をろ過する1日前に、それは休ませる。狭いメッシュストレーナーを使用して、フィルターをかけ、小さなボトルに入れて、一般的な歯磨き粉または歯ブラシで直接使用できます。

アニスの食用



また、料理の分野では、グリーンアニスの使用には多くの可能性があります。実際、さまざまな料理やソーセージの風味付けに使用できます。さらに、約50グラムのアニス種子を1リットルのアルコールに浸し、1グラムのシナモンと少量のバニラとナツメグを加えることにより、優れた消化器を準備できます。約1か月の浸軟の後、ろ過し、得られたリキュールに砂糖を加えて使用できます。アニスの種は、細かく刻んだコショウにすりつぶすことができ、あらゆる種類のサラダを優れた方法で香り付けし、焼き魚または煮魚の準備に最適です。また、漬物やソースの風味付けにも使用されます。また、自家製のビスケット、煮栗の調理、および一般的に持っている甘い味を溶かすための豚肉をベースにしたいくつかの調剤にも使用されています。また、ウサギの肉などのゲームでは、屠殺の数日前に動物に与えられるハーブベースの食事に加えて、グリーンアニスの種が使用されます。