ほうれん草

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ほうれん草

ほうれん草は、世界で最も栽培されている葉物野菜の1つです。それは、アマランサス科に属する一年生草本、またはまれに二年生です。それは、種に応じて、肉厚の茎と滑らかな、または水ぶくれのあるページで、基底ロゼット、深緑色、三角形の形状に配置された小さな葉の塊を生成します。気候が乾燥するか非常に長くなると、植物は直立した茎を発達させる傾向があり、その上に小さな黄色または緑色の花が発達します。開花とそれに続く花の生産に関連して、葉は厚くなり、風味が変化するため、開花が始まる前に植物を収穫し、この不測の事態を取り除くためにそれを栽培するのが便利です。

成長しているほうれん草

ほうれん草は、主に秋と冬の食べ物と考えられていても、一年中非常に人気があり、要求されている葉物野菜です。
大きくて厚いが非常に柔らかく、濃い緑の葉が特徴で、調理済みでも生でも食べることができます。彼らは紛れもない味とミネラル塩、ビタミンC、A、葉酸の素晴らしいコンテンツの両方で非常に高く評価されています。
誰もが知っているように、彼らは良い鉄含有量を持っています。そして、それは動物起源の食物で発見されるより私たちの体に利用可能です。ただし、ビタミンCとクエン酸の両方が豊富なレモンジュースは、消化器系が吸収しやすくします。

簡単な話
植物の種類	草本、一年生または隔年
高さ	15から30 cm
文化	イージー
所要水量	中 - 高
成長	急速
伝播	シード
Rusticitа	最大-6°/ -10°c
暴露	日、日陰
使用	菜園、ポット
土壌	リッチ、粘土質、石灰質、新鮮
行間の距離	20〜25センチメートル
行の距離	10センチ

庭でホウレンソウを栽培する方法

ホウレンソウは何世紀にもわたってヨーロッパで栽培されてきましたが、アジアではこれらの植物が自発的であるため、アラブ人によって導入されました。そのため、今日では、大きく、小さく、薄く、厚く、滑らかで、水疱のある葉を持つ数十の品種が利用可能です。栽培品種の選択は、ホウレンソウの栽培が望まれる時期にも依存します。いくつかの品種は特に春の栽培に適しており、他の品種は冬の栽培に適しています。これらの植物は栄養サイクルが短く、播種の日から収穫の日まで約40〜60日間続きます。
彼らはうまく機能した区画に落ち着き、肥料が豊富で、柔らかくて軽く、排水の良い土壌があります。干ばつと強い日射は開花を促進する傾向があり、その結果作物が失われるため、彼らは半日陰の位置を好みます。
ほうれん草は、過剰に塊になった枝を作らないように、発芽した苗を間引くことを忘れずに、それを広げてまたは列をなして家に直接まかれます。
播種は春（3月から4月）または晩夏（8月から9月）に行われ、季節ごとに利用可能な品種の中から最適な品種を選択します。多くの場合、夏まで収穫期間を延長するために、種まきをして登ります。
の多くの品種 ほうれん草 彼らは寒さを過度に恐れていないので、トマトやナスなどの夏野菜の隣の栽培として、庭の秋と冬の野菜として使用すると便利です。
それらがまかれるとすぐに、それらは豊富に散水され、収穫まで土壌は湿った状態に保たれます。気候はホウレンソウの栽培に一般的に有利であり、長期の干ばつの場合、土壌を過度に浸すことなく、定期的に水をまくのが良い。
収穫は40〜60日後に行われます。このとき、頭全体が肉質で大きな葉になるか、必要に応じて大きな葉が集められるか、若い葉を切り取って生食されます。頭は襟で切って集めます。
北イタリアの地域では、凍りつくのを防ぐために、寒い時期にほうれん草で栽培された区画を覆わなければならないことがありますが、一般的に素朴な品種は短い霜に耐えることができます。

ほうれん草の特徴

インクルード ほうれん草 葉の多い野菜で、高さ約30 cm、葉の長さ20〜40 cmで、品種や栽培期間にも依存します。これらは、披針形で、光沢があり、厚いですが、同時に非常に柔らかいです。彼らはロゼットとして成長し、外側の大きなものが中心に向かって小さくなります。ルートは赤のタップルートです。
それは雌雄異株の植物です。雌花だけを運ぶ標本と雄花だけを運ぶ標本があります。女性の花は小さなグループになっており、男性の花は逆にスパイク状に配置されています。ただし、両方とも緑がかった黄色です。

ホウレンソウの暴露と気候

ほうれん草は一年中いつでも実際に栽培でき、露出と部分的に栽培処理を明確に変更します
彼は特に夏の間は日陰で涼しい状況を好む一方、秋から春の半ばまでは日当たりが良く暖かい場所を確保しておくと良いでしょう。すでに確立されている苗木の場合、寒さは、品種によっては-6°から-10°Cの温度でも耐えられ、成長する可能性があるため、絶対に問題ではありません
ただし、北部およびアペニン地域では、最も厳しい時期に温室での栽培が推奨されます。

ほうれん草の起源と歴史

ホウレンソウ（Spinacia oleracea）は、アカザ科に属する草本植物です。特にシリアや南西アジアからの、中東原産の可能性が最も高いでしょう。
おそらく西暦1000年頃のイベリア半島の支配中に、アラブ人によってヨーロッパに持ち込まれました。 13世紀からフランスでも証明されています。しかし、イタリアでは、南部地域でのアラブの支配のおかげで、それは以前よりもほぼ確実に知られていました。
何世紀にもわたって人気が高まってきました。ポパイのお気に入りの食べ物になったとき、それはさらによく知られ、推奨されました。しかし、ほうれん草は鉄分が特に豊富であるという信念は部分的に否定されるべきであるということを指摘しなければなりません。実際、栄養表の転写エラーに続いて広がりました。実際には、さらに多くの野菜、特にほとんどの乾燥野菜を提供できる植物があります。

播種

実生を常に収穫できるようにするには、通常15〜20日ごとにスケーリングに専念することを強くお勧めします。
2月から5月中旬までの春と夏の収穫、8月中旬から11月までの冬の収穫。
溝の間隔は約20 cmで、深さは最大2でなければなりませんが、種子を散布し、薄い土壌層で覆い、熊手の裏で自分自身を助けます。水が土と種を動かすのを避けて、霧状にしています。 10平方メートルの栽培では、16〜30 gの種子が提供されます。
発芽は通常の状態で約10日で起こります。 4番目の葉に達した後、苗は10 cmごとに1枚残して間伐する必要があります。
冬の間、特に北部では、少なくとも栽培の最初の段階では、小さなほうれん草が霜から保護されるように、プラスチック製のトンネルでエリアを覆うことをお勧めします。

ほうれん草の土地

ほうれん草は、中程度のテクスチャの土壌で最高の効果を発揮しますが、粘土でも腐植や有機物が豊富です。サッカーの良い土地も大歓迎です。素材が常に一定の湿度を維持できることが非常に重要です。実際、干ばつは播種のタイミングに大きく影響します。

アプローチとパートナーシップ

急速な成長とそれが占める全体的な内容のおかげで、ホウレンソウは、豆やエンドウなどの成長の遅い他の野菜の列の中で栽培されるのに非常に適しています。さらに、これらは夏の数ヶ月の間、葉が影を落とすことで土が新鮮に保たれるのを助けます。
一緒にうまくいく他の作物は、レタス、チコリ、イチゴ、セロリ、カブです。
窒素に非常に貪欲な植物なので、同じ地域で交換する前に少なくとも4年待つことをお勧めします。

作物の手入れ

受精ホウレンソウは、窒素に関して特に貪欲です。ただし、堆肥または合成製品のいずれかを使用して、この要素を大量に追加することはできる限り避ける必要があります。実際、植物は葉のレベルで大量の硝酸塩を蓄積する顕著な傾向があります。残念なことに、これらの化合物は健康に非常に有害です。
通常、10平方メートルには10〜20 kgの肥料または堆肥で十分です。土壌の準備中、またはさらに良いことに、前の収穫中に埋める必要があります。

ほうれん草の受精

ほうれん草は、窒素に関して特に貪欲です。ただし、堆肥または合成製品のいずれかを使用して、この要素を大量に追加することはできる限り避ける必要があります。実際、植物は葉のレベルで大量の硝酸塩を蓄積する顕著な傾向があります。残念なことに、これらの化合物は健康に非常に有害です。
通常、10平方メートルには10〜20 kgの肥料または堆肥で十分です。土壌の準備中、またはさらに良いことに、前の収穫中に埋める必要があります。

潅漑

ホウレンソウは頻繁に灌漑を必要とし、いずれにしても気候に見合ったものです。ある作業と次の作業の間で土壌が乾燥するのを避けることが絶対に必要です。これにより、実生が種に行くように刺激され、食用部分の口当たりが悪くなります。
散水を減らすために、葉、わらまたは干し草で、標本の足を十分にマルチングすることを常にお勧めします。このようにして、蒸発に対抗し、その領域は常にかなり涼しいままになります。
良い根覆いは、雑草の発生を避けるのにも役立ちます。雑草は、周囲の土壌を頻繁にhoeで耕すことで回避できます。
黄色、病気、または損傷した葉（標本全体を傷つける可能性がある）を迅速に除去するために、定期的に植物をチェックします。

食事中のほうれん草

都市伝説では、ほうれん草には肉よりも多くの鉄が含まれていると言われています。さらに都市伝説では、この情報は単一の科学者によるほうれん草に含まれる鉄の量の転写の誤りが原因であると言われています
そのような伝説には真実があると思われますが、実際、ほうれん草は鉄分が豊富な野菜（他の野菜に比べて）とミネラル塩、ビタミン、繊維です。残念ながら、野菜に含まれるほとんどの鉄の場合と同様に、残念ながらほうれん草の鉄も生物学的に利用可能ではないため、私たちの体に吸収される可能性は低いです。この事実に加えて、ほうれん草をベースにした多くのレシピにはバター、ミルク、チーズが付いているため、そこに含まれる鉄の有効性がさらに低下します。
ほうれん草は確かにビタミンA、ビタミンC、ビタミンB、およびミネラル塩の豊富な供給源です。したがって、それらを生のまま、サラダで、または短時間の調理の後、パンまたは電子レンジまたは蒸気で消費する方がはるかに健康的です。冷凍製品の保存と、それに続くホウレンソウの煮る長時間の調理により、ほとんどのビタミンとミネラルが単なる記憶になります。
したがって、ほうれん草に含まれるすべての有用な物質をより有効に活用するには、牛乳、バター、またはチーズを追加せず、生のまま、または蒸気で短時間火傷させて摂取するのがよいでしょう。
私たちは皆、ブラッチョディフェロを覚えています。これは、ほうれん草の中にポパイの力の源を示した漫画です。おそらく、ほうれん草は都市の伝説が伝える鉄すべてを私たちに与えることはできませんが、確かに彼らは健康な野菜であり、ほぼ一年中新鮮です。また、ポパイは野菜が嫌いな子供たちをもっと消費させることができます。

ほうれん草の病気と寄生虫

ほうれん草は、ナメクジやカタツムリの頻繁な餌食です。重大な損傷を回避するために、自然の障壁（木材灰、コーヒーかす、卵の殻の広がり）を設定できます。ビールベースのトラップも優れています。
昆虫の中で、ホウレンソウのハエは非常に頻繁であり、花によって生成される甘い液体を食べます。次に、雌は下のページに卵を産み、そこから幼虫が出てきます（最も柔らかい葉を食べます）。接触殺虫剤および摂取で予防および治療できます。
クリプトガムの中では、ホウレンソウのべと病を指摘しています。赤褐色の大きな収束したクロロティックゾーンがあり、その後葉を乾燥させるフェルトカビが現れます。特定の製品を防止し、可能な限り葉を濡らさないようにしなければなりません。

さまざまなほうれん草

ほうれん草の種類は、基本的に3つのグループに分類できます。
-滑らかな葉の春
-水疱性葉のある冬
-ニュージーランドの夏
ただし、実際には後者はまったく異なる植物であるが、sに似た味があることを指摘する必要があります。
いくつかの非常に人気のある品種は次のとおりです。冬の巨人、カステルヌオーヴォハリネズミ、マタドール、クロウタドリ、バレエ、イーグル、エミリア、ゴヤ、トルネード、チカ。

ほうれん草の収集と保管

収穫は、播種後6〜8週間、春夏に行われます。ただし、秋と冬には、少なくとも12週間待つ必要があります。
ただし、夏の終わり以降に生まれた標本は、基地から押し戻されるため、一般に収穫以上のものを与えます。しかし、暖かい季節には、植物はすぐに枯渇し、複数の収穫を行うことはめったにありません。
私たちは毎回必要な葉の量を手に取ります。春から秋にかけて、根を含む植物全体が引き裂かれます。代わりに、秋から、外側の葉から始めて中央のつぼみを避けて、各葉を取り戻すことをお勧めします。
理想は、常に鋭いまたはきれいなハサミまたはナイフを使用することです。
10平方メートルごとに、20〜30 kgの葉を収穫できます。

ほうれん草：保全

ほうれん草は生のまま（柔らかくて最も小さい葉）または調理済みで食べることができます。
ただし、それらを凍結して保存することもできます。
良い方法は、水で約2分間軽く沸騰させ、氷で調理するのをやめることです。その時点で、それらを個々のバッグに入れてから冷凍庫に入れることができます。私たちはそれらを使用しなければならないときにそれらが乾燥しすぎないように、常に少量の水を残します。
それらは約1年間保管されます。
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スピナックカレンダー
種蒔き	2月から5月-8月から11月
コレクション	10月から6月
春夏の収穫の数週間前	8-10
秋冬の収穫の数週間前	12