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アーティチョークを育てる


アーティチョークを育てる


アーティチョークは何世紀にもわたって人間によって栽培されてきた野菜であり、すでにギリシャ人とローマ人はそれらを広範囲に使用していました。これらは大規模な多年生草本植物であり、共通のアザミの前駆体、地中海地域、石の多い地域および未耕作地域で非常に一般的な雑草を持っています。アザミのように、アーティチョークは、しばしばシナラスコリムスと呼ばれますが、属シナカル、種カルダンクルス、亜種スコリムスに属します。
先に述べたように、多年生の根茎植物で、一年の雨期と冷涼期に関連した特別な発達をしています。アーティチョークの根茎は、暑い夏の数ヶ月の間、完全に栄養休息します。秋の雨が降ると、最初のつぼみが生まれ、そこから高さ100-120 cmの植物が形作られ、大きな葉には切り傷があり、荒くて革のような縁があり、色は灰色がかっており、しばしば細い棘があります冬の終わりと春の終わりの間に、それはアーティチョークの可食部分を構成するいくつかの頂端の花序を生成します。

アーティチョークを育てる方法



アーティチョークは多年生植物であるため、アーティチョークと呼ばれる同じ花壇で数年かけて栽培されます。 A アーティチョーク 5〜7年までの数年間、かなりの大きさのアーティチョークを生産できるため、おそらく菜園の新しい位置に完全に更新する必要があります。アーティチョーク植物は自然に新しい芽を生み出し、それは定期的に除去され、他の場所に植えられて、新しいアーティチョークを生み出します。
アーティチョークの根は多肉質でサイズの良い根茎で、庭の日当たりの良い場所に植えなければなりません。これらの植物の栽培は、地中海地域全体、特にイタリア、スペイン、フランスで行われています。ほとんどの品種は、植物が一年の寒い時期に成長するので、冬の気温が低すぎず、温暖な気候の恩恵を受け、-8 / -10°C未満の温度は植物を回復不能に台無しにする可能性があります。
準備することは可能です アーティチョーク また、北イタリアでは、寒風から守られた庭のエリアでそれを準備し、霜の場合には冬に植物を覆います。
菜園の場合と同様に、一般的に春の終わり頃に植え付け土壌を準備し、基質を深さで処理し、天然肥料と徐放性粒状肥料でそれを豊かにします。 「菜園。
小さな植物の部分が植えられますが、それらは非常に大きくなり、幅が最大80-100 cmに達するため、将来の植物は約90 cm離れて列に配置され、植物の間には少なくとも60 cmのスペースがあります。
若い植物は、植物に水をまくので、根がしっかりします。そして、夏の間、植物は栄養休息に入ることができます。散水と受精は秋に再開され、涼しく湿度の高い気候により、植物が再び芽を出し、葉を生産できるようになります。カルドゥッチと呼ばれる基礎吸盤が定期的に取り除かれ、植物あたり約3個が残ります。土壌は除草されており、非常に新鮮で、乾燥しすぎると散水します。
アーティチョークの収穫は1月から2月に行われ、植物が食用の部分である最初の花芽と、それらを運ぶ草本の茎の一部を生産し始めます。
気候が良好な地域では、通常、強制的にアーティチョークを栽培するか、夏の間に根茎に水をまき始め、植物の早期発達を促進します。この方法で、アーティチョークの最初の収集は10月または11月に実行できます。この場合、春の収穫はおそらく冷凍または油で保存するのに適した非常に小さな花を与えるでしょう。
強制的にこのタイプの栽培を行うと、アーティチョークの寿命が短くなります。これは、1年で2シーズンの開花を植物に強いるからです。
春、つまり秋になると、芽の発育が数週間続き、単一の植物からさまざまなアーティチョークが集められます。その後、多くの種類のアーティチョークがあり、その多様性は花の形でも見られます。時には、長いとげのあるract、またはハート型のract、または非常に細長いbさえあります。品種の多様性は、植物の異なる開花期にも示されています。このように、野菜売り場では、9月から10月まで、5月末から6月末までアーティチョークを見つけることができます。

食べる花



アーティチョークの可食部分は花、またはむしろ花序です。大きな多肉質の茎は大きな花頭の花序を持ち、緑髪に似た花冠を持つ非常に小さな花で構成され、アーティチョークの心臓と呼ばれるものの上に集まっており、すべて広いb、多かれ少なかれ多肉または棘のある、深緑色。芽の花は薄くなり、最も明白な部分は外部のractです。花が咲くと、ライラックバイオレット色を帯び、非常に心地よく、アーティチョークの祖先であるアザミの花をveryとさせます。

成長しているアーティチョーク:カルドゥッチとオボリ



アーティチョークは、植物の一部または親植物の根茎の一部を植えることによって調製されます。そのため、新しいアーティチョークから収集しようとしている花が、それらが採取された古いアーティチョークのものと同一であることを常に確信しています。
秋の根茎は、目または胚珠と呼ばれる大きな芽を生成します。夏には、アーティチョークの根茎を根絶し、それらを部分に分割して、それぞれに芽と根茎の根の一部が含まれるようにすることができます。これらの部分が植えられると、次の春に最初のアーティチョークを生成する新しい植物が生まれます。
代わりに根茎のすべての卵に芽を作らせたら、春から始めて、さまざまな芽によって作られたすべての基礎吸盤を植物から取り除く必要があります。これらの吸盤はカルドゥッチと呼ばれます。
通常、これらのカルドゥッチは、新しいアーティチョークを準備するために、最初に鉢で栽培され、次に秋に植えられます。カルドゥッチで準備されたアーティチョークは、植え付け後2年目から適切なサイズのアーティチョークを生産します。
イタリアの一部の地域では、カルドゥッチが収集され、近くの畑に植え替えられ、ほとんどが中断されて白くなっています。それらはせむしと呼ばれ、ゆでて消費されます。