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生姜とわさびの違いは何ですか?植物の説明とそれらの比較


生姜は同じ属と家族のハーブです。ロシア語では、植物自体の根茎だけが近年最も頻繁に生姜と呼ばれていますが、それらは単なるスパイスです。植物全体の一部。西洋わさびは、キャベツ科の同名の西洋わさび属にも属しています。

両方の植物は草本で多年生ですが、それらは異なる家族に属しており、それらの類似性は非常に遠いです。この記事では、ショウガと西洋わさびの違いと、植物の説明とそれらの比較について詳しく説明します。

生物学的記述

キャベツ科の根菜

西洋わさびの根は太くて肉厚です..。その茎はまっすぐで、100-150センチメートルの高さに達します。根の近くの葉はかなり大きくて長方形で、根元にはハートの形をしています。下の葉は羽状または長方形のランセオレートであり、上の葉は線形です。

植物の腎杯は約3ミリメートルの長さです。花びらは6〜7ミリメートルに達し、それ自体は白くて短い。植物の果実は、長さ約5ミリメートルの長方形の腫れた鞘です。

根生姜

その通称は医薬品生姜です。その根は起源が不定であり、繊維状の根の構造を形成します。非常に多くの場合、地面に伸びる修正されたシュートは根と見なされ、そこから根自体だけが伸びます。

茎は直立して丸みを帯びており、節間は1センチを超えません。葉は交互でシンプルで、全体が尖っています。葉の付け根は西洋わさびの葉に似ており、ハート型です。 生姜の実は3枚の葉の箱の形で提示されます.

これらの植物は同じですか?

いいえ、そうではありません。なぜなら、それは生姜であり、穀物(単子葉植物)であり、西洋わさびはアブラナ科(双子葉植物)を指します。さらに、共通の機能はありません。それらは異なる方法で成長し、それらの根茎は異なる方向に発達します。

2つの植物の唯一の類似点は、料理での根の使用と味の渋味です。

外観

それらの外観は著しく異なります。西洋わさびの葉は、生姜の葉がまっすぐに成長すると、弾力性がはるかに低くなり、カールします。彼自身 西洋わさびはキャベツの茂みのように見え、生姜は顕花植物です (生姜にはどんな花がありますか?)根の作物だけが少し似ています。

オリジンストーリー

生姜はアジアからヨーロッパに紹介され、その広がりの初期段階では、あらゆる病気を治すことができる「奇跡的な」根と考えられていました。その後、そのルーツは、食品と薬用の両方の目的で、どこでも使用されるようになりました。それどころか、西洋わさびはヨーロッパから世界の他のすべての地域に運ばれました。

化学組成

どちらもエッセンシャルオイルを多く含んでいるため、独特の香りと味わいがあります。

西洋わさびが含まれています:

  • アスコルビン酸;
  • チアミン;
  • リボフラビン;
  • カロチン;
  • 脂肪油;
  • スターチ;
  • 炭水化物(約74%);
  • 樹脂性物質。

生姜はで構成されています:

  • カンフェン;
  • シネオール;
  • ビサボレン;
  • ボルネオール;
  • シトラール;
  • リナロール。

利益と害

両方の植物は消費されたときに同様の薬効があります..。適度に摂取すると、どちらも体に有益な効果があります。しかし、例えば、西洋わさびは高血圧を助け、徐々に血圧を下げることができ、生姜はもはやこの特性を持たず、逆に高血圧には禁忌です。

生姜の利点とそれを使用するための注意事項についてのビデオを見ることをお勧めします:

また、西洋わさびの利点と危険性についてのビデオを見ることをお勧めします。

成長している

西洋わさびは気取らない植物で、とても育ちやすいです。お手入れはとても簡単で、定期的な除草と植物への水やりで構成されています。生姜を育てるには、より良い条件が必要です。彼は暑さに依存していて、寒い季節には耐えられません。野生では、それは事実上存在せず、ほとんどの場合、それは庭や温室で栽培されています。ここで生姜がどこでどのように育つかを知ることができます。

使用する

西洋わさびと生姜の使用法は一般的に似ていますが、後者はわずかに薬効があります。

両方の根菜は、メインディッシュにタルト風味を加えるスパイスとして料理に使用されます。 生姜はお茶に加えるときに使用されますが、西洋わさびとは言えません。.

何をいつ選択するのですか?

料理では、料理の種類や個人の好みに応じて、わさびや生姜を選ぶ必要があります。後者の根はより洗練された味で、単に漬けることが多いのに対し、前者はより粗く、さまざまな種類の調味料やソースに使用されています。

一般的に、両方の根菜類は互いに非常に似ていますが、植物自体と根の使用方法の間で、それらは根本的に異なります。小さなものにも違いがあります。例えば、野生では生姜はほとんど育ちませんが、西洋わさびとは言えません。


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