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ロシアのテーブルのかけがえのない野菜はビートです


ビートルートは長くしっかりと人間の生活に入ってきました。多くの人々はその有益な特性について知っています。ただし、非常にまれな要素のセットが含まれていることを知っている人はほとんどいません。

この記事では、生物学的特性、発生履歴、化学組成、および使用の利点、害、禁忌について検討します。

適切に成長する方法、存在する種、子供に正しく与える方法、動物にビートを与えることができるかどうかを学びます。他の重要な情報を分析しましょう。

根菜類に関する一般情報

ビートとは何か、野菜と果物、根菜とはどのようなものかをお伝えします。

  • 定義..。ビートは根菜であり、一部の人が信じているような果物ではありません。
  • それはどのように見えますか? 野菜の見た目は根菜の種類によって異なります。ビートルートは、大きな葉柄の細長い楕円形の葉のロゼットで、丸い根の作物が土壌から突き出ています。根の作物は何色になりますか?赤、バーガンディ、黒と紫の色があります。
  • 植物の説明..。ビートはアマランサス科の二年生植物に属しており、最初の年に葉と根菜を形成します。そして、すでに生後2年目に、開花枝茎、花(緑がかったまたは白)および種子を放出します。
  • 構造..。最初のシーズンでは、植物は茎が短くなった基部の葉で覆われます。根の作物は、頭(上部)、首(最も太い-主要なもの、食べられる)、根(下部の根の突起)を持つ修正された根です。

    ビートの第2期は、根の作物の頭の頂端および側芽からの開花シュート(茎)の出現によって特徴づけられます。穂の葉と花序は茎に生え、その短い枝には2〜5本の両性花があります。ナッツ果実は他家受粉によって形成されます。熟すと、それらは一緒に成長して、糸球体とも呼ばれる苗木になります。それらの中に、ふたの下に、種があります。

    多くの場合、人々はビートトップの名前に興味を持っています。ビートのトップや葉には別の名前はありません。別の種類の「スイスフダンソウ」と混同しないでください。

  • カブトムシとの違いは何ですか..。ウクライナ語またはベラルーシ語からの翻訳でビートルートはビートルートを意味します。

生物学的特徴

生物学的特徴。フードビートは好熱性です。発芽は、+ 5C、最適-+ 20C、+ 15 ... + 18C-で、根の作物形成の開始前、および-+ 20 ... + 25Cの後に可能です。

成長全体を通して天候が涼しい場合(0 ... + 10C)、花が急速に形成される可能性が高くなります。

植物は光を必要とします。ビートは湿気によく反応します;豊富な灌漑で、彼らは良い体重増加を与えます。

ビートは適度な灌漑を好みます..。これにより、繊維状になったり緩んだりするのを防ぐことができます。植栽には、砂壌土や腐植土が豊富なローム質土壌が適しています。

ビートは酸性土壌をあまり好きではありません。酸性度が低くても、収量は急激に低下します。この場合、専門家は土壌を石灰化するようアドバイスします。

起源の歴史

現代の食用ビートは、極東とインドで育った野生のビートに由来しています。彼女は早くも紀元前2000年に知られていました。野菜や薬用植物として使用されました。家畜化自体は、ほぼ1000年後にのみ行われました。おもしろいことに、最初はトップスを食べて、根を薬として使っていました。

古代ギリシャ人が彼女をアポロに犠牲にしたとも言われています。それ以来、ほとんど時間が経過せず、紀元前500年になります。アジアでは、初めてビートの根を食べ始めました。私たちの時代の初めにのみ。一般的なルートビートの栽培形態が現れ始めました。 私たちの地域(キエフ大公国)では、それは10世紀から11世紀までにしか現れませんでした.

化学組成

ビートルートに含まれるもの:

  • タンパク質;
  • 脂肪;
  • 炭水化物;
  • ファイバ;
  • ビタミン(B1、IN2、R、PP);
  • 砂糖(ブドウ糖、果糖、および最大25%のショ糖);
  • 酸(アスコルビン酸、パントテン酸、葉酸、シュウ酸、クエン酸、リンゴ酸);
  • ミネラル塩(マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、ヨウ素、マンガン、コバルト、ナトリウム、リン);
  • 染料(ベタイン(アルカロイド様物質)、コロチノイド、ペクチン、色素);
  • アミノ酸(バリン、リジン、アルギニン、ヒスチジンなど)。

トップスには、アスコルビン酸、カロチン、着色料、ベタニン、ベタインが含まれています。

人間への利益と害

有益な機能:

  1. ビートは慢性便秘の最初のヘルパーです。腸に作用するだけでなく、細胞分解菌を破壊します。
  2. 脂肪代謝、肝機能、血圧(高血圧)の優れた調節因子です。
  3. 野菜は、体の健康(鎮痛、抗炎症、利尿、鎮痙、抗硬化、抗痂皮、創傷治癒、一般的な強化)だけでなく、うつ病にうまく対処するため、精神にも完全に役立ちます。
  4. 植物は造血で体を助けます。
  5. ビートに含まれる葉酸は、妊娠中の女性や赤ちゃんを計画しているばかりの女性にとって非常に必要です。それは小さな胚で健康な神経系を形成するのに役立ちます。
  6. ヨウ素の含有量が高いと、人体の不足を補うのに役立ちます。
  7. ビートに含まれるベタニンは、悪性腫瘍の発生を防ぎます。
  8. 野菜の低カロリー含有量は、どんなダイエット者も喜ばせます。

害:

  1. ビートはカルシウムの吸収を許さず、ビートに含まれる糖分は血糖値を上昇させる可能性があります。
  2. シュウ酸は腎臓結石を悪化させる可能性があります。
  3. 顕著な下剤効果は下痢に苦しむ人々に害を及ぼします。

使用する禁忌

次の場合に野菜の使用を除外します。

  • 腎臓結石。
  • 糖尿病。
  • 下痢。
  • 消化管の特定の病気。
  • 低血圧。
  • 腎不全。
  • アレルギー。

妊娠中は、ビートが必要です。..。それはママと赤ちゃんのためのすべてを持っています。もちろん、上記の問題がない限り。

アレルギー

アレルギーは、かつて培養物を受精させた硫酸塩に対する不耐性によって引き起こされます。アレルギーのもう1つの原因は、ショ糖から分解されるブドウ糖または果糖に対する体の不耐性です。これは、人の内臓の機能不全によって引き起こされる可能性があります。

子供たちはまた、消化酵素の不足や製品中の大量の繊維が原因で、子供の腸を刺激し、疝痛や膨満感を引き起こす植物アレルギーに苦しむことがよくあります。乳児では、アレルゲンは母乳に由来します。ビートが母乳育児に許可されているかどうかについては、こちらをご覧ください。

医学への応用

ビートが治癒に役立つ病気:

  • 高血圧。
  • 便秘。
  • 肥満。
  • 壊血病。
  • 硬化症。
  • 貧血。
  • 二日酔い。
  • うつ病。
  • 甲状腺のヨウ素欠乏症。
  • 結核。
  • 潰瘍

この記事では、ビートによる治療の詳細について説明しています。

写真付きのビートの種類

ビートには4種類あります。3つは熟成(初期、中期、後期)で、1つは構造(ここでは葉を意味します)です。写真でそれぞれの品種がどのように見えるかを示しましょう。

早熟

このタイプのテーブルビートには次のものが含まれます。

パブロF1

丸みを帯びた深紅色の根菜で、中くらいの大きさで、皮は薄く、肉は甘い。

デトロイト

リングのない赤い色の小さな球形の果物で、味に心地よい。

ボルドー237

中型の丸い根菜で、赤くて口当たりの良い肉です。

モダナ

形はすっきりしていて、バーガンディチェリー色のリングがなくても美味しいです。

ボルタルディ

放射状のリングが付いた丸みを帯びた暗赤色の根菜。

モナ

野菜は濃い赤色で、円筒形です。

エジプトのアパート

丸みを帯び、極がわずかに平らになっている色はバーガンディで、紫色の色合いと明るいリングがあります。

赤いボール

ジューシーな果肉の丸みを帯びた暗赤色の根菜。

テンサイの場合:

サプリツァ

糖度の高い白色で中程度の重さの円錐形の根菜。

シーズン中

シーズン中のビートの品種は次のとおりです。

ボルシチ

丸みを帯びた赤い果実。

オポルスカヤ

赤く、皮膚が薄い長方形。

ムラート

心地よい濃い色合いの球形の果実。

比類のないА463

ダークチェリー色の大きくて平らな丸い根菜。

珍味

リングのないダークチェリー色の肉で小さな丸みを帯びています。

砂糖に:

ピンガス

円錐形の根菜は白色で糖分が多いです。

結晶

円錐形の白い根。

台風

円錐形の白い根。

後期成熟

Renova

赤紫色の円筒形の根の作物。

ワンスプラウト

平らな丸い形、ジューシーな果肉のあずき色。

シリンダー

赤い色の小さな円筒形の根菜。

シタデル

小さな円筒形のバーガンディフルーツ。

シート

フダンソウ

リーフビートの種類。レタスやほうれん草のような葉だけが食べられます。スイスフダンソウは味と品質でそれらを上回っています。

飼料用ビートは、シーズン半ばに近いものもありますが、成熟期間の観点からはどの種にも起因するものではありません。

ラダ

白またはピンクがかった白色の楕円形の円筒形の果実。

望む

それは赤い楕円形の細長い根菜、白い肉を持っています。

ミラノ

白い楕円形の根菜。

バーモント

中型の円筒形-円錐形の果実、白。

ハモン

円筒円錐形の黄橙色の果実。

スターモン

果実は黄色で円錐形です。

ケンタウロス

半糖型の根菜類で、白色、楕円形。

ウルサス

円筒形の黄橙色の果実を持つセミシュガータイプ。

記録

円筒形-円錐形のピンク色の果実。

キエフスキーピンク

円筒形の楕円形のオレンジ色の根の作物。

フォアマン

糖度の高い楕円形の円筒形のオレンジグリーンの根菜。

成長のためのステップバイステップの説明

  1. 品種の選択.

    土壌やニーズに応じて品種を選びます。

  2. 植栽のためのサイト準備.

    暖かく、日当たりの良い場所でよく緩めます。秋にはミネラルが不足している土壌に肥料を与えます。

    • 最高の前任者:トマト、コショウ、きゅうり、かぼちゃ、ズッキーニ、ハーブ、マメ科植物、穀物、玉ねぎ、にんにく。
    • 最悪の場合は、ジャガイモ、キャベツ、大根、ニンジン、セロリ、スイスフダンソウ、飼料、砂糖、ビートルートです。
  3. シード処理.

    それらを室温の水に数時間浸します。次に、ポップアップを破棄します。水を切った後、ガーゼで包み、エピン、ジルコンなどの溶液に0.5〜4時間浸します。解決後、種子を温かい場所に12〜24時間置いて、膨潤させて孵化します。これで、植え付けを開始できます。

  4. オープングラウンドでビートを植える.

    種子は、互いに4〜10 cmの間隔で、深さ2 cmの暖かい土壌に置き、土で覆う必要があります。

    小さな果実の列間の距離は10〜15 cm、大きな果実の場合は20〜30 cmです。播種量は1ヘクタールあたり約8〜12kgの種子です。

  5. ビートケア.

    適度に培養物を灌漑する必要があります。マルチング(おがくず、わら、腐植土)を使用して、水やり、緩み、雑草の量を減らすことができます。

    2段階で薄くなります:2つの本物の葉が植物に現れると1つ。 2根が直径1.5〜2cmに達したとき。この場合、根の間の距離は、最初は5cmまで残され、2回目は選択された品種に必要な距離になります。

    貧しい土壌では、培養には少しの給餌(モウズイカまたは鶏の糞の注入)が必要です。また、複雑な肥料(カリウム、ホウ素、銅、モリブデン)を数回使用することをお勧めします。適切な注意を払えば、ロシアのテーブルビートの収量は1ヘクタールあたり約40〜50トン、飼料および砂糖であり、1ヘクタールあたり900〜1100セントです。

あなたはこの記事で成長するビートに関するすべての詳細を見つけるでしょう。

病気や害虫

  • フォモズ -斑点が下葉に現れ、根の作物の内部で乾腐病が発生する真菌性疾患。このような症状はホウ素の不足を意味し、ホウ酸の供給が必要です。
  • セルコスポロシス -カリウムの不足。これは、葉の損傷や根の作物の成長と発達の障害に反映されます。塩化カリウムまたは灰の供給が必要です。
  • ペロノスポローシス (べと病)-葉の下側を灰紫色の花で覆い、腐敗または乾燥させます。殺菌剤を噴霧する必要があり、できれば病気の発症前に、予防として、2〜3枚の葉の段階で噴霧する必要があります。
  • Corneed -実生に影響を与える感染症(脚が細くなり、黒くなり、植物が死ぬ)、湿った重い土壌での通気が不足している。
  • フザリウム -挿し木が暗くなり、根の作物自体がひび割れて白い花で覆われる一方で、不十分な水やりで発生します。
  • 茶色の腐敗 -その後、4〜5年間、サイトで根菜類を栽培することはできません。病気の原因は高湿度と過剰な窒素です。それは、根の作物に茶色または白い花を咲かせます。

子供に与える方法は?

初めて、ビートルートピューレ(小さじ半分)は、子供の誕生から8〜12か月以内に与えられます。新製品を服用した後、あなたは体の反応を見る必要があります。違反がない場合は、安全に用量を増やしてください。私は12ヶ月以内にビートルートジュースを提供しています。また、注意して取り扱い、少量(2滴)で食事に導入する必要があります。これについては、別の記事で詳しく説明しました。

興味深い事実

古代ローマでは、ビートは喧嘩、不和、ゴシップの象徴と見なされていました。嫌いなことを他の人に伝えたいと思ったら、家に野菜を投げ入れました。多くの文化では、男性と女性が同じビートを噛むと、お互いを愛し合うと信じられていました。

歴史的事実:1975年、アポロ-ソユーズのテストプロジェクト中に、ソビエトの宇宙飛行士はアメリカ人の同僚をビートルートボルシチとして扱いました。 Delphic Oracleは、ビートには神秘的な力があると主張しました。 「ビートフィールドで好意を持って」-このフレーズは、最初に売春宿を訪れることを意味しました。 20世紀。

ビートジュースは酸性度を測定するために使用することができます:酸性溶液に加えると液体はピンク色になり、アルカリ性溶液では黄色になります。

動物の餌付けに使用できますか?

テーブルビートは動物にはお勧めできません。例外的なケースでは、豚、牛、羊、生または茹でたて(茹でず、長期間醸造しない)の少量で与えることができます。ハムスターやウサギの場合は、マリーゴールドの大きさで茹でるか生で。

ビートを食べることは、人間と動物の健康に有益な効果をもたらします。慢性疾患になりやすい人は、野菜を少量で注意深く食べることができます。動物は、特に健康的であるだけでなく、彼らにとってもおいしいので、特別な(飼料または砂糖)ビートを与えることをお勧めします。ここでは、動物の食事に含まれるビートについて詳しく説明しました。

関連動画

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