青果


サヤインゲンを育てる


繊細な風味は、アーティチョークやブロッコリーなどの他の野菜の強い風味が気に入らない人にとっても心地よいので、子供たちによっても最も高く評価されている野菜の1つです。繊維含有量が多いため、優れたマメ科植物になります。また、すべてのマメ科植物と同様に多くのタンパク質を含んでいるという事実は、私たちの家族のために毎日テーブルに持ち込む優れた製品です。
緑色の豆(クロワッサンとも呼ばれます)は、あらゆる点で豆ですが、果実も熟していない状態で食べることができるため、選択されています。だから、インゲンマメを食べるとき、まだ成長していない小さな豆を含め、未熟のさやを実際に食べています。この事実により、緑豆は豆よりも軽くて繊維が豊富になります。
豆は何千年もの間人間によって栽培されてきましたが、「現代の」豆、または種をまく袋で入手できる品種、および市場で見つけた品種がほとんど豆とは無関係であることを誰もが知っているとは限りません彼らは私たちの先祖を食べました。これらのマメ科植物は自然に世界中に広まっていますが、ヨーロッパとアジアでは数世紀前まではブドウ属に属する豆のみが栽培されていました。これらの古代の豆のうち、まだ栽培されているのはほんの数種類です。例としては、アジアで愛されている小豆や、イタリアで愛されているアイビーンズがあります。
私たちがよく食べる他の豆はすべて、緑色の豆からボルロッティ豆まで、紫色の豆からスペインの白ワインまで、北米起源の種と属の交配によって生まれました。したがって、これらは1492年以降世界中に広まった品種です。
インゲンマメ属に由来する品種のために、ツル属に由来する品種を放棄する決定は、アメリカの豆の生産性がはるかに高いという事実によって決定されました。

インゲンマメの栽培



熟していない状態で食べることができる豆はたくさんあります。したがって、緑色の豆には多くの種類があります。典型的なクロワッサンは緑色で、長さ約7〜10 cmで非常に薄いです。ただし、最大50 cmの幅が広く平らな黄色、紫色、緑色の豆があります。
緑色の豆に加えて、いわゆる豆を食べるすべて、またはジャックドー、ヒラメがあります(イタリアの各地域は、このマメ科植物に対して異なる名前を持っています)。これらは風味に関してはサヤインゲンと非常によく似た野菜ですが、より大きく、平らな部分があり、一般的に少し革のようなポッドがあり、より長い調理が必要です。クロワッサンは美しい茂みを作り出し、d性の成長または登山の発達を持つ品種があります。種まき前に、登山植物のサポートネットワークを設定することをお勧めしますので、この機能は着床時に考慮される必要があります。

インゲンマメの成長するニーズ



自宅で直接播種し、約25〜40 cmの距離で、少なくとも35〜45 cm離れた列にいくつかのポスタレラを準備します。土壌はよく練られていて、柔らかい生地でできていなければなりません。すべてのマメ科植物と同様に、インゲンマメも空気中に存在する窒素を固定し、植物の根で利用できるようにするバクテリアと共生しています。このため、高窒素含有量の肥料を供給する必要はありません。
豆、インゲンマメ、エンドウ豆の栽培は、土壌に含まれるミネラル塩を土壌から略奪する代わりに、窒素で豊かにする傾向があります。このため、これらの野菜を庭の野菜の正しいローテーションに含めることが重要です。とりわけ、ズッキーニなどのミネラル塩の需要が高い野菜を追って播種することが重要です。
播種は4月からオープンフィールドで、9月まで行われ、毎月さまざまな花壇に登り、夏の間ずっと収穫を続けます。夏が非常に暑い地域では、6月と7月に種まきがスキップされますが、8月下旬に再開され、少なくとも秋の収穫が少なくとも1回行われます。サヤインゲンは不自然であるため、1つの花壇で数週間果物を生産し、新鮮に消費することができます。これは成長しにくい野菜ではありません。通常、植え付け時および植物の高さが少なくとも20〜25 cmになるまで定期的な散水が必要です。土壌が乾いたら、水やりをします。

インゲンマメ:害虫と病気



クロワッサンは、かなり元気で抵抗力のある低木で作られていますが、特別な注意は必要ありません。夏の干ばつと熱により、植物は葉が時期尚早に失われる可能性があります。また、これらのケースでは、鞘が取り除かれるか小さいことが起こります。夏が非常に暑い地域では、真夏にクロワッサンを栽培することを避けたり、干ばつに特に強い品種を選択したりしても、適切な灌漑は一般に問題を解決します。
葉は細い毛で覆われているため、触るとべたつきが生じます。涼しい時期や雨の多い時期には、これらの葉にアブラムシが定着することがよくあります。アブラムシは、植物が開花する前に適切な殺虫剤で除去する必要があります。
一方、非常に暑く乾燥した気候は、特に雨が降っていないときに、花壇に定期的に水をまくだけで、インゲンマメの葉から遠ざけられるダニの発生を促進します。
これらの植物は菌類や他の寄生虫の影響を受けることがあります。特に、庭で正しい回転が行われない場合、または土壌が非常に搾取されたり枯渇したりする場合です。このタイプの真菌性疾患は、冬の終わりと秋に、適切な栽培管理、庭内の野菜の適切な回転、新しい植物を植える前の土壌の消毒と処理によって防止されます。